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Salada verde com Mini-Panquecas de Cenoura

Tempo de Preparo: 40 minutos Rendimento: 6 Porções

Ingredientes:

Massa:

• 1 Xícara (chá) de leite desnatado;
• 1 Clara;
• 1 Cenoura Pequena Picada;
• 1 Xícara (Chá) de farinha de trigo;
• 1 Colher (Chá) de Creme vegetal Doriana Light;
• 1 Colher (chá) de Sal;

• 1 Lata de atum light escorrido;
• 1 Xícara (chá) de maionese Hellmann's Light;
• 1 Colher (chá) Salsinha Picada;
• 1 Pé de alface crespa média;
• 1 Pé de alface americana pequena, cortada em tiras;

• Creme vegetal Doriana Light.

Modo de Preparo

Massa:

• Bata no liquidificador o leite, a clara, a cenoura, a farinha, o creme vegetal Doriana Light e o sal.
• Reserve.
• Unte uma frigideira pequena, despeje 1 colher (sopa) da mistura e espalhe até obter uma panqueca pequena.
• Quando começar a soltar a lateral, vire com uma espátula para dourar o outro lado.
• Retire e reserve.
• Faça o mesmo até terminar a massa.
• Reserve e deixe esfriar.

Recheio:

• Em uma tigela média, junte o atum, a maionese Hellmann's Light e a salsinha.
• Misture.
• Coloque no centro de cada panqueca uma porção do recheio e enrole.
• Coloque cada panqueca sobre uma folha da alface crespa e enrole.
• Em uma travessa coloque a alface picada e sobre ela as panquecas.
• Sirva em Seguida.

Informações Adicionais:

Variação:

• Sirva regada com o molho para saladas hellmann?s light de sua preferência.

Dica:

• Prepare as panquecas com antecedência. Reserve na geladeira e recheie na hora de servir.